Cebolla - Posee excepcionales cantidades de vitaminas y minerales esenciales. Las principales vitaminas son A, C, y algunas del complejo B. En cuanto a minerales contiene calcio, cloro, y hierro, magnesio, fósforo, potasio y sulfuro.
Algunas personas muestran desagrado por el olor penetrante la cebolla, pero el jugo puede mezclarse eficazmente con jugo tomate o zanahoria para mejorar el aroma.

Repollo - Contiene una serie de minerales y vitaminas necesarios para la salud general y sexual, más la vitamina U, un insólito agente curativo. Hasta ahora nadie sabe mucho acerca de la vitamina U, excepto que está presente en la col. El jugo de repollo crudo se usa a veces para el tratamiento de úlceras de estómago. Contiene vitaminas A, C, y algunas del complejo B. Entre sus minerales se encuentran el calcio, hierro, cloro y sodio.
Muchas personas que se acercan por primera vez al jugo de repollo, imaginan que tendrá un sabor horrible. En realidad tiene un agradable aroma si es fresco.

Diente de león - Puede ser una valiosa fuente de vitaminas y minerales. Crece en la mayoría de los jardines y puede incluso encontrarse en terrenos abandonados.
El jugo gris verdoso contiene vitaminas A, C, algunas del complejo B, y posiblemente otras, según el tipo de suelo en el que crece el diente de león. Los minerales incluyen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, silicona y sulfuro.

Frutillas - El jugo de frutillas es un tónico fortalecedor de glándulas y del sistema nervioso. Contiene hierro y vitaminas A y C, más otras vitaminas y minerales.

Lechuga - Contiene calcio, yodo, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Las vitaminas disponibles son A, C, E, G y algunas del grupo B
El jugo de lechuga nutre los tejidos corporales y limpia las células del cuerpo. De sabor insípido, se mezcla bien con el jugo de zanahoria o de tomate.

Limón - Contiene grandes cantidades de vitamina C y los bio-flavónidos asociados naturalmente con ella. El jugo de limón ayuda en la regulación de diversas funciones corporales.

Nabo - El extremo del nabo en que están las hojas suele desecharse, aunque contiene calcio, cloro, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y sulfuro, así como vitaminas A, C, E, G, y algunas del complejo B. Proporcionalmente, el jugo de puntas de nabo contiene más vitamina C que los de naranja o de tomate.

Naranja - Contiene grandes cantidades de azúcar frutal natural, junto con mucha vitamina C, y el complejo bioflavonoide, localizado principalmente en el material blanco y medular situado directamente bajo la piel. El calcio y el fósforo son dos de los principales minerales que se pueden obtener del jugo de naranja.

Papa -El jugo de la papa común está rebosante de minerales: cloro, fósforo, potasio y sulfuro, así como de varias vitaminas, entre ellas la C.
Puede hacerse más agradable al paladar combinándolo con jugo de tomate, zanahoria o pimiento verde.

Pepino -Su jugo es relativamente insípido, por lo que es mejor servirlo en mezcla. Contiene grandes cantidades de potasio —cerca del 40 por ciento— además de otros minerales.

Pimiento verde - Extremadamente rico en silicona y vitamina C. Dado que su sabor resulta desagradable para muchas personas, normalmente se sirve mezclado con otros jugos.

Rábano - El jugo de rábano contiene considerables cantidades de hierro, magnesio, calcio, cloro, yodo y fósforo. El potasio y el sodio forman casi los dos tercios de su contenido mineral.

Tomate - El jugo extraído de un tomate maduro y fresco tiene poco en común con la comparativamente insípida variedad enlatada.
Contiene aminoácidos, minerales como calcio, cloro, yodo, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, y vitaminas A, C, E, G y algunas del complejo B.

Zanahoria - Es bien conocido su alto contenido de caroteno, precursor de la vitamina A.
Sus vitaminas incluyen la B, C y G, y, además del calcio, posee hierro, yodo, cloro, sulfuro, silicona, sodio, magnesio, potasio y manganeso.
Si se dispone de una licuadora, se pueden preparar otra clase de jugos, tales como alfalfa, papaya, etcétera. ¿Por qué no poner en práctica la imaginación?

Marc Ams
De: La cultura de los germinados