Protege el hígado, cuida la piel, alivia el insomnio, los problemas de respiratorios, suaviza la garganta y ayuda en la recuperación de las anemias. Es un alimento para chicos y personas mayores. Es ideal para endulzar y cocinar. Y es rica, muy rica... para la correcta alimentación.

Hace unos años en oportunidad de unas vacaciones que pasamos en la playa, en una tardecita de mate y descanso, de pronto, un enjambre de abejas que no supimos de donde llegaron se posó en nuestra sombrilla. Sí, nuestro asombro no tenía límites y debimos esperar a última hora que, tampoco sabemos por qué partieron a posarse en un poste cercano.

Seguramente, era toda una colmena que seguía a una reina nueva o, a la que ya otras no reconocían como tal. Siempre me llama la atención el trabajo de una colmena, el perfecto funcionamiento de un sistema, donde cada individuo cumple su función y ocupa el lugar que le corresponde y aunque me encantaría conocer mas de cerca el increíble mundo de las abejas, mi respeto (temor al aguijón) hacia esos diminutos animalitos, que de modo tan perfecto nos brindan su alimento, uno de los mejores que produce la naturaleza, hace que me dedique a saber a través de lo que otros han escrito y visto.

La miel es rica en vitaminas, sales y minerales múltiples. En primer lugar es un alimento vivo. Un producto totalmente natural, elaborado por las abejas a partir del néctar y del mielato de las flores, que luego de un proceso guardan en las celdillas de la colmena y la sellan con cera. Así, ya está lista para usar, la miel es muy digerible y mucho más beneficiosa que el azúcar común en la vida diaria. Por otra parte, es un excelente reconstituyente energético para los niños y los ancianos, protege el corazón, mejora la circulación, las enfermedades reumáticas, la anemia y las afecciones respiratorias. Acusada injustamente de “engodante”, la miel es natural, sabrosa, y sobre todo muy rica en propiedades para la correcta alimentación diaria.

Un poco de historia
La miel era utilizada por los pueblos milenarios de Oriente. Para poder transportarla, la mezclaron con frutas secas y huevos: como turrón.
La Argentina es el 3ª exportador de miel del mundo, después de China y EEUU.
La miel se clasifica por zonas, sobre todo por los sabores. Las hay cítricas, de eucalipto, aromo, floral, etc. Y hay una ecológica. Esta última se obtiene en microzonas donde el suelo no ha sido tratado con agroquímicos.
La miel de abeja se compone de fructosa, glucosa y agua en proporciones varias. Contiene varias enzimas y aceites. Por medio de un fermento las abejas transforman la sacarosa (azúcar de las flores) en fructosa, que es directamente asimilable por el organismo. Su color y sabor dependen de la edad de la miel y de la fuente del néctar. Las mieles de color claro suelen ser de mejor calidad. Se dice que los diabéticos pueden consumirla moderadamente. Contiene fósforo, calcio, cobre, magnesio, azufre, cloro, potasio, cinc y otros minerales y un poquito de vitaminas A, E, K, B2 y PP. También se le han descubierto sustancias que inhiben la proliferación de microbios. Por esta razón dura mucho tiempo sin alterar su calidad.

Para que sirve la miel
Ha sido utilizada para realizar curas periódicas que mantienen el organismo en buen estado, favoreciendo la curación de infecciones, enfermedades prolongadas y malestares digestivos. La cura se realiza tomando una cucharada de miel en ayunas durante un mes. Se puede tomar mayor cantidad acompañada con un té de tomillo o limón. Siempre recuerdo que estos tratamientos, aunque naturales, son ideales bajo la supervisión del médico de cabecera, que nos conoce y sabe lo que nos viene bien.

CATARRO Y OTROS MALES RESPIRATORIOS: Es un calmante descongestivo del aparato respiratorio, preventivo por su acción antimicrobiana.

SUAVIZANTE DE LA GARGANTA: Para dolores, inflamaciones de la garganta, ronqueras, amigdalitis e inflamación de las encías. Se entibia a baño de María con jugo de limón y luego se le agrega un té de Llanten o Jaramago y se toma despacio, pues al pasar por la garganta la desinflama.

CONTRA LA FIEBRE Y EL CATARRO: Se aconseja en jarabes. Encontré dos formulas: una del libro “Virtudes curativas de la miel y el polen”, de Jorge Sintes Pros, que dice: Hervir 125 gramos de semillas de lino en una bolsita de tela, en ½ litro de agua, durante 15 minutos. A la decocción agregar el jugo de tres limones y 350 gramos de miel. De efecto bactericida y calmante de la inflamación, se puede utilizar varias veces por día. La miel es un excelente conservante, pero por precaución, hiérvalo una vez por semana si no lo consumió en su totalidad.
El otro de las recetas del arcón de mi abuela. Poner a hervir 8 higos secos y media manzana con cáscara, cortada en cuatro, en ½ litro de agua y 250 gramos de miel de buena calidad durante 15 minutos. Dejar enfriar y colar. Usarlo también varias veces al día, tomar la misma precaución de hervirlo.

PREVENIR EL RESFRIO: una cucharada de miel, una de jugo de limón, un diente de ajo machacado, disolver en un vaso de agua tibia, tomar todos los días.